Alkoholni napitak od soje
Tokom proizvodnje tofua, popularne azijske hrane, višak su velike količine surutke koja kao neobrađen otpad utiče na prljanje životne sredine.
Naučnici s Nacionalnog univerziteta u Singapuru odlučili su da nešto preduzmu pa su napravili piće koje su nazvali Sachi. Profesor Liu Shao Quan i student Chua Jian Yong kroz proces fermentacije žućkastu tečnost su pretvorili u piće, a proces proizvodnje je trajao tri meseca.
U surutku su dodali šećer, kiseline i kvasac, ukus je kombinacija cvetnog i voćnog, a sadrži osam odsto alkohola u sebi. Osim što ima odličan ukus, navodno poseduje i impresivne zdravstvene prednosti.
S obzirom na to da je tofu napravljen od soje, sadrži visok nivo hranjivih supstanci, dok surutka obiluje kalcijumom.
Quan je za „Business Insider“ rekao da novo piće ima zdravstvene prednosti poput zdravlja kostiju, srca i prevencije raka.
Piće trenutno ima rok trajanja od četiri meseca, ali dvojac radi na tome da ga udvostruči bez upotrebe uobičajenih konzervanasa.
Izvor:021