banner-image
banner-image

Jan Jovankovič, doktor mehatronike, proizvođač domaćeg piva i tofu sira

STORYTELLER donosi priču o doktoru mehatronike Janu Jovankoviču, koji je pre deset godina doneo odluku da se vrati iz Bratislave u Bački Petrovac. Ovde ima dosta vremena za posao i porodicu, ali i za hobije – pravljenje piva, pripremu tofu sira i sviranje klasične gitare.

Jan Jovankovič, foto: Storyteller.rs

Koronakriza je, pored mnogih drugih pitanja, otvorila ili podsetila na vrednosti koje je savremeni čovek nekako zaboravio ili samo sporadično gajio u svom ubrzanom načinu života. Radi se, pre svega, o samom životu i zdravlju, zapravo o kvalitetu življenja.

„Pre samo nekoliko meseci mislili smo da se svet ponovo ujedinio i ljudi čine jednu veliku porodicu rasa i nacija, gde nema prepreka i svi ljudi imaju zajedničke vrednosti. Putovanja u skoro svaki deo sveta bila su skoro bez ikakvih problema. Prevoz robe i ponuda usluga prestale su da percipiraju državne granice“, kaže Jan Jovankovič, koji je akademsku, a potom poslovnu karijeru započeo u Slovačkoj, ali se nakon dužeg promišljanja vratio u Petrovac.

Sa suprugom Jarmilom ima troje dece. Još pre deset godina zajedno su shvatili da će, kada se vrate kući, dobiti kvalitetno stanovanje za jeftin novac i dostupnost dobre, ukusne i zdrave domaće hrane po pristupačnoj ceni. A dobili su mnogo više.

„Sa emocionalne strane, osigurali smo minimalnu porodičnu razdaljinu od bake i dede – roditelja i dece – i sigurno i prijateljsko okruženje koje dobro poznajemo i osećamo ovde neverovatnu energiju i spokoj“, kaže Jovakovič, koji je diplomirao i doktorirao na Fakultetu elektronike i informatike u Bratislavi, gde je i radio do 2008. godine.

„Bolja zarada u inostranstvu nije bila vredna pomenutih prednosti. Naprotiv: odlazak u Slovačku omogućio nam je uspešno studiranje. Na Fakultetu elektrotehnike i informatike radio sam više od 10 godina kao asistent-istraživač, gde sam i stekao doktorat iz mehatronike. U isto vreme, većinu svog vremena posvetio sam i preduzetništvu. Tako da smo se vratili kući sa dobrom finansijskom „pozadinom“ i bogatim radnim iskustvom“, približa svoju karijeru Jan.

Trenutno radi u Petrovcu kao konsultant za brojna preduzeća, ali pre toga radio je u bačkopetrovačkoj opštinskoj administraciji na mestu rukovodioca odeljenja za ekonomiju, urbanizam, komunalno-stambene i inspekcijske službe.

U slobodno vreme proizvodi i flašira domaće pivo.

Pivo Svetlica iz kućne radinosti u Bačkom Petrovcu, u kojem se gaji devet vrsta hmelja, foto: Storyteller.rs

„Veoma sam srećan što, kada se spomene Petrovac, svi se prvo sete petrovačkog kulena. Ali ova sredina omogućava gotovo neograničene proizvodne aktivnosti. Čak je i u udžbenicima slava Petrovca povezana sa gajenjem hmelja. Gde bi trebalo da proizvodimo pivo, ako ne ovde? Ali, naravno, treba podržati lokalnu sredinu i koristiti samo ono što se ovde gaji“, kaže naš sagovornik, od kojeg smo saznali da se u Petrovcu trenutno uzgaja devet vrsta hmelja.

„Od njega se mogu napraviti neverovatne kombinacije piva. Za pravljenje ovog popularnog pića koristim samo ječmenov slad, vodu, hmelj i pivski kvasac“, otkriva tajnu pripreme piva Svetlica.

U Petrovcu skoro svako drugo ili treće domaćinstvo skladišti određenu količinu soje. Ovde je koristimo samo za stočarstvo, u Kini ga odavno koriste za pravljenje mleka i tofu sira. U Petrovcu ga je nedavno počeo proizvoditi i Jan Jovankovič.

Ceo razgovor sa Janom Jovankovičem možete pročitati na portalu Storyteller: https://www.storyteller.rs/sr/jan-jovankovic-petrovac-nudi-neverovatne-mogucnosti/

Ovaj sadržaj je preuzet sa portala Storyteller. Sadržaj u celosti je dostupan na sajtu autora. Razmena sadržaja je omogućena kroz projekat „IJAVs’ Online Hub and support for sustainability and business development of local media in Serbia“ koji podržava IREX.