banner-image

Dalmatinska pančeta i pečenica u registru EU zaštićenih geografskih oznaka

Evropska komisija odobrila je da se „Dalmatinska pančeta“ i „Dalamtinska pečenica“ uvrste u registar zaštićenih geografskih oznaka.
Dalmatinska panceta“ je dugotrajni suhomesnati proizvod pravougaonog oblika proizveden od nemasne svinjske slanine. „Dalmatinska pečenica“ je dugotrajni suhomesnati proizvod bez kostiju napravljen od dugog leđnog mišića svinje.

Ovi proizvodi proizvedeni u Dalmacij i imaj specifične karakteristike, kao što su blago slani ukus i diskretnu notu dima. Ova svojstva rezultat su posebnog načina proizvodnje i posebnih karakteristika dalmatinske klime.

Umetnost konzerviranja mesa soljenjem i sušenjem proširila se širom Dalmacije još u vreme kada je bila pod rimskom upravom. Receptura pravljenja proizvoda prenosi sa kolena na koleno i vremenom je usavršena.

Ovi proizvodi pridružiće se grupi od 1.512 već zaštićenih prehrambenih proizvoda.

S.K.