Objavljen vodič: Kako preraditi sirovine i povećati zaradu na gazdinstvu
Ministarstvo poljoprivrede, šumarstva i vodoprivrede objavilo je „Vodič za proizvodnjui preradu malih količina hrane biljnog porekla“ kojim se daju detaljna uputstva za primenu „fleksibilnih“ pravila opšte higijene hrane. Namenjen je sektoru proizvodnje i prerade hrane biljnog porekla na gazdinstu i u objektima malog kapaciteta.
Vodič pruža smernce za dobru proizvođačku i higijensku praksu kako bi se dobili proizvodi visokog kvaliteta i bezbednosti, a proizvedeni su u malim serijama i najčešće uz upotrebu tradicionalnih metoda, recepata i znanja. Reč je o džemovima, marmeladama, sokovima, ajvarima, pindžurima, konzervisanom povrću i voću,, pekarskim proioizvodima, sušenim proizvodima, namazima…
Pravilima definisanim u ovom Vodiču čuva se bogato gastronomsko nasleđe, a gazdinstvima pomaže da prihoduju diverzifikacijom proizvodnje i dodavanjem vrrednosti osnovnom proizvodu.
Kompletan vodič može da se pogleda na web stranici Ministarstva poljoprivrede, šumarstva i vodoprivrede.
S.K.