Ruski naučnici razvijaju meso iz 3D štampača: Bez klanja životinja, sa ukusom pravog mesa
Meso iz laboratorije uskoro bi moglo da postane stvarnost – i to zahvaljujući 3D štampačima. Naučnici sa Donskog državnog tehničkog univerziteta (DSTU) u Rusiji razvili su tehnologiju koja omogućava proizvodnju veštačkog mesa bez klanja životinja.
Kako funkcioniše štampanje mesa u laboratoriji?
Kako objašnjavaju, proces počinje uzimanjem ćelija od životinje donora pomoću jednostavne biopsije. Te ćelije se zatim umnožavaju u laboratoriji i formiraju osnovu za štampanje mesa. Na ovaj način moguće je dobiti proizvod koji izgleda, miriše i ima ukus kao pravo meso – ali bez patnje životinja.
Još jedna prednost ove tehnologije je što se sastav mesa može „programirati“. To znači da se, recimo, može smanjiti količina masti, pa bi krajnji proizvod mogao biti zdravija alternativa običnom mesu.
Kada bismo mogli da jedemo meso iz 3D štampača?
Stručnjaci ističu da će biti potrebno još istraživanja kako bi se tehnologija usavršila i bila spremna za masovnu primenu. Međutim, potencijal je ogroman – od etički prihvatljivije proizvodnje hrane do mogućnosti rešavanja problema gladi u svetu.
Rezultati ovog istraživanja objavljeni su u međunarodnom naučnom časopisu Frontiers in Bioscience – Landmark.