Zlato Sajma poljoprivrede porodici Dobrić sa Cera za sireve od kozjeg mleka
Sa 91. Međunarodnog poljoprivrednog sajma u Novom Sadu, Vladimir Dobrić iz Bele Reke kod Šapca vratio se sa tri medalje – dve zlatne i jednom srebrnom za proizvode od kozjeg mleka. Prvo učešće na ovom prestižnom događaju donelo je veliko priznanje za trud i kvalitet – a ključevi uspeha kriju se u svakodnevnoj posvećenosti, prirodi i tradicionalnoj proizvodnji.
„Mleko koje se dobija ovom ishranom jedno je od najzdravijih koje možete naći na tržištu.“ – Vladimir Dobrić
Dobrići, koji već jedanaest godina uzgajaju koze na padinama Cera, danas imaju 120 grla. Svakog dana iz torova u dvorištu, stado se vodi na prirodnu ispašu. „Koze ne vole samo koprivu“, uz osmeh kaže Vladimir. I upravo je ta prirodna ishrana osnov za vrhunski kvalitet mleka – bez dodataka, aroma i konzervansa.
„Naši proizvodi su bez ijednog dodatka – nema boja, aroma, konzervanasa. Samo priroda.“
„Sve je teže nego boraviti ovde s njima. Ovo je opuštanje i za nas i za njih. Mleko koje se dobija ovom ishranom jedno je od najzdravijih koje možete naći na tržištu“, kaže Dobrić za Agrosmart.
U malom pogonu na njihovom imanju svakog dana prerade i do 200 litara mleka. Proces traje satima, a za kvalitet je najzaslužnija i posvećenost svakom koraku.
„Nije fizički teško, ali jeste psihički zahtevno. Od devet ujutru do kasnog popodneva traje obrada.“ – Rada Dobrić
Kupci su odavno prepoznali kvalitet njihovih proizvoda, a sada su stigla i zvanična priznanja sa Novosadskog sajma – uključujući Veliku zlatnu medalju za mladi sir.
„Velika zlatna medalja za naš mladi sir – dokaz da prirodno ima svoju vrednost.“
„To je punomasni sir, a takvih je danas veoma malo. Obično se nude sirevi sa delimično obranom mašću. Kod nas je sve prirodno, kako u proizvodnji mleka tako i u preradi“, objašnjava Vladimir.
Potražnja prevazilazi kapacitete, ali Dobrići ostaju verni svojim stalnim mušterijama. Planovi za proširenje postoje, ali u skladu sa mogućnostima – obrađuju 11 hektara zemlje, sami proizvode i detelinu i žitarice, koriste subvencije i razmišljaju o povećanju stada.
Za kilogram sira, kažu, potrebno je i do osam litara svežeg mleka. A za dobar sir – ljubav, strpljenje i priroda.
„Ovo nije samo posao, ovo je život – naš način da budemo svoji i posebni.“