Portal pametne poljoprivrede

Grčki jogurt važi za jednu od najzdravijih namirnica u ishrani. Bogat je proteinima, sadrži manje laktoze i pruža dug osećaj sitosti. Ipak, dok je u svetu grčki jogurt cenjen i preporučivan, u Srbiji se najčešće suočavamo sa njegovim imitacijama – “grčkim tipom jogurta”, koje imaju znatno lošiji nutritivni profil.

Razlika između grčkog jogurta i “grčkog tipa jogurta”

Ako pažljivo pogledate deklaraciju proizvoda u našim radnjama, videćete da često piše „grčki tip jogurta“ ili da ambalaža koristi simbole koji podsećaju na Grčku, dok u suštini u pitanju nije pravi grčki jogurt već običan jogurt ili verzija dobijena dodavanjem zgušnjivača i mleka u prahu, piše Nova.

U Evropskoj uniji jasno je definisano: “Greek yoghurt” označava poreklo iz Grčke, dok oznaka “Greek style” ili “Greek type” opisuje samo tehnologiju ili stil i ne sme dovoditi potrošača u zabludu. Srbija ima isti princip – prema Pravilniku o deklarisanju, proizvođači ne smeju koristiti obeležja koja sugerišu poreklo koje proizvod nema.

Nutri-Score: šta otkriva o “grčkom tipu jogurta” u Srbiji

Jedan od najvažnijih pokazatelja kvaliteta hrane danas je Nutri-Score, sistem ocenjivanja od A (najbolje) do E (najlošije).

• Pravi grčki jogurt u evropskim radnjama uglavnom nosi ocenu A ili B.

• “Grčki tip jogurta” kod nas često ima Nutri-Score D, što jasno govori o lošijem nutritivnom sastavu.

Razlog leži u dodatku mleka u prahu, skroba, šećera, stabilizatora i emulgatora, koji smanjuju nutritivnu vrednost i udaljavaju proizvod od tradicionalnog, ceđenog grčkog jogurta.

Kako se računa Nutri-Score

Nutri-Score sabira:

• Negativne bodove (energija, šećeri, zasićene masti, so),

• Pozitivne bodove (proteini, vlakna, voće i povrće).

Konačna ocena omogućava potrošačima da lakše uporede slične proizvode i odaberu zdraviju opciju. U Srbiji se Nutri-Score već pojavljuje na nekim policama, najčešće dobrovoljno, kao što je slučaj sa privatnim robnim markama velikih trgovinskih lanaca.

Primer najboljeg grčkog jogurta – FAGE Total

Jedan od najpoznatijih primera autentičnog proizvoda je FAGE Total grčki jogurt, koji se pravi tradicionalnim ceđenjem bez dodataka skroba i želatina.

• FAGE 0%: oko 10,3 g proteina, 54 kcal, Nutri-Score A

• FAGE 2%: oko 9,9 g proteina, 70 kcal

• FAGE 5%: oko 9 g proteina, 93 kcal, Nutri-Score B

Studije pokazuju da užina sa pravim grčkim jogurtom povećava sitost i doprinosi boljoj kontroli apetita u odnosu na obične jogurte ili proteinski siromašne užine.

Kako prepoznati pravi grčki jogurt?

Prilikom kupovine obratite pažnju na:

• Deklaraciju – zemlja porekla mora biti jasno navedena.

• Proteine – vrednosti veće od 5,6 g/100 g ukazuju na ceđeni jogurt.

• Sastojke – izbegavajte proizvode sa skrobom, želatinom, aditivima.

• Nutri-Score oznaku – birajte ocene A ili B.

Iako je grčki jogurt izuzetno zdrava i hranljiva namirnica, na policama u Srbiji najčešće kupujemo “grčki tip jogurta” – imitaciju sa nižom nutritivnom vrednošću. Ako želite pravi efekat koji se vezuje za ovu namirnicu, birajte proizvode sa jasno označenim poreklom, visokim sadržajem proteina i dobrim Nutri-Score rezultatom.