Portal pametne poljoprivrede

U nedelju, 11. januara 2026. godine, na zahtev Udruženja odgajivača goveda centralne Srbije, održan je sastanak proizvođača i prerađivača mleka. Na sastanak je pozvano i Udruženje proizvođača mleka Mačvanskog okruga, čiji su predstavnici prisustvovali skupu. Ministarstvo poljoprivrede je, takođe, bilo pozvano da pošalje svog predstavnika, ali se niko ispred Ministarstva nije pojavio.

Ispred prerađivača mleka sastanku su prisustvovali:

1. Milan Vidojević, vlasnik mlekare „Lazar“ iz Blaca,
2. Milorad Bogdanović, menadžer mlekare „Meggle Srbija“ iz Kragujevca,
3. Nemanja Gajević, direktor sirovinskog sektora mlekare „Granice“ iz Mladenovca,
4. Dejan Špiljević, direktor sirovinskog sektora „Mitić proma“,
5. Marko Seničić, vlasnik mlekare „Seničić“ iz Pečenog i
6. Marko Dostanić, vlasnik mlekare „Dikan-kop“ iz Tijanja.

Na početku sastanka, Miloš Trajković, predstavnik Udruženja odgajivača goveda centralne Srbije, izložio je svoje viđenje trenutne situacije u sektoru mlekarstva. Tom prilikom izneo je podatke o uvozu i izvozu mleka i tvrdih sireva u različitim periodima tokom 2024. i 2025. godine, kao i informacije o trenutnom stanju viškova mlečnih proizvoda u Evropskoj uniji i otkazivanju otkupa mleka na području centralne Srbije. Poseban akcenat stavljen je na uvoz tvrdih sireva tipa Gauda i Edamer, koji predstavljaju direktnu konkurenciju domaćem kačkavalju.

Izneti su podaci da je u novembru 2025. godine uvezeno 464.761 kg sira tipa Gauda po prosečnoj ceni od 3,83 evra po kilogramu, dok je u decembru 2025. godine uvezeno 597.838 kg po prosečnoj ceni od 3,85 evra po kilogramu. U periodu od jula do decembra 2025. godine ukupno je uvezeno 2.541.094 kg ovog sira, po prosečnoj ceni od 4,24 evra po kilogramu.

Podatak da je u decembru 2024. godine isti sir uvezen u količini od 327.358 kg po prosečnoj ceni od 5,03 evra po kilogramu jasno ukazuje na trend naglog povećanja uvoza krajem prethodne godine. Ovakav trend je, kako je istaknuto, direktno doveo do smanjene tražnje za domaćim kačkavaljem, kako od strane trgovinskih lanaca u zemlji, tako i od kupaca u inostranstvu.

O problemima plasmana tvrdih sireva detaljnije je govorio Milan Vidojević, koji je istakao da se situacija iz dana u dan dodatno komplikuje i da ovakav nedostatak tražnje za sirevima nikada ranije nije zabeležen. Posebno je naglasio nemogućnost prodaje kačkavalja koji se ovih dana na tržištu nudi po ceni od 420 dinara po kilogramu. Prema njegovim rečima, čak bi i cena od 450 dinara po kilogramu trebalo da bude konkurentna uvoznim sirevima, ali velika količina uvezene robe praktično gasi tražnju. Iako trenutno stanje zaliha u mlekari „Lazar“ još uvek nije alarmantno, izražena je bojazan da će produžena smanjena tražnja vrlo brzo dovesti do naglog punjenja lagera i posledičnog prestanka otkupa mleka, što je već slučaj sa Kraljevačkom mlekarom.

Nemanja Gajević iz mlekare „Granice“ ukazao je na smanjenu tražnju za kiselo-mlečnim proizvodima i UHT mlekom, uz napomenu da se lageri ove mlekare sa UHT mlekom pune velikom brzinom. Istakao je da je od početka januara mlekara „Granice“ proizvođačima ponudila mogućnost smanjenja proizvodnje za 10 odsto, kako bi se zadržala ista otkupna cena, te da je ulaz sirovog mleka u mlekaru već smanjen za oko šest procenata.

Milorad Bogdanović, menadžer fabrike „Meggle Srbija“, naveo je da je značajan deo proizvodnje ove mlekare orijentisan ka izvozu, ali da su u aktuelnim tržišnim uslovima mogućnosti plasmana na inostrana tržišta ozbiljno otežane. Kao ključne izazove istakao je snažnu cenovnu konkurenciju na izvoznim tržištima, ali i potrebu ispunjavanja sve zahtevnijih standarda kvaliteta i bezbednosti sirovog mleka, što predstavlja zajednički izazov za čitav sektor.

Takođe je preneta informacija, zasnovana na opštim tržišnim analizama i dostupnim industrijskim izveštajima o kretanjima na tržištu mleka u Evropskoj uniji, prema kojima se u narednom periodu očekuje nastavak pritiska na cene, uz procenu da bi stabilizacija i postepeni oporavak tržišta mogli uslediti u drugoj polovini 2026. godine.

Predstavnici mlekara „Seničić“ i „Dikan-kop“, čija se proizvodnja u najvećoj meri zasniva na belim sirevima i kajmaku, istakli su da se smanjena tražnja na tržištu već oseća i da se lageri postepeno pune. Kao deo razloga naveli su božićni post, ali i opšti nedostatak novca kod stanovništva, uz zapažanje da se u danima nakon isplate penzija prodaja privremeno poboljšava, čak i u vreme posta.

Na sastanku su usvojeni sledeći zaključci:

• Trenutne viškove mleka, koji su se javili najvećim delom usled otkazivanja sakupljanja mleka od strane pojedinih otkupljivača u centralnoj Srbiji, trenutno nema ko da otkupi, bez obzira na ponuđenu cenu.
• Drastičan pad otkupne cene mleka ne odgovara ni proizvođačima ni mlekarama, koje se već suočavaju sa punim lagerima.
• Nedostatak kvaliteta mleka, posebno u pogledu bakteriološke ispravnosti i prisustva aflatoksina, ozbiljno ograničava mogućnosti izvoza mleka i mlečnih proizvoda na okolna tržišta.
• Niske cene sireva iz Evropske unije blokiraju prodaju domaćih proizvoda, kako na domaćem, tako i na inostranom tržištu.
• Postoji realna opasnost da se u narednom periodu problem viškova dodatno produbi, uz nova otkazivanja otkupa.
• Eventualno uvođenje prelevmana imalo bi efekta tek za četiri do pet meseci.
• Kao najbezbolnije rešenje za izlazak iz krize nameće se postepeno smanjenje prosečnih otkupnih cena mleka, uz paralelan rad na unapređenju kvaliteta sirovog mleka, kao i eventualno smanjenje ulaznih količina mleka u pojedinim mlekarama.
• Ciljevi svih mera koje se budu donosile moraju biti usmereni u dva pravca:

1. Sačuvati svakog proizvođača mleka i, po mogućnosti, otkupiti svaku litru proizvedenog mleka;
2. Nastaviti sistematski rad na unapređenju kvaliteta sirovog mleka kroz edukaciju proizvođača, kao i kroz sistem stimulacije i destimulacije kvaliteta od strane mlekara.

Na kraju sastanka izneti su i sledeći predlozi:

1. Održavanje hitnog sastanka na najvišem državnom nivou, uz uključivanje predsednika Republike Srbije i predsednika Vlade Republike Srbije, na kojem bi bila predočena aktuelna situacija i predložene mere za hitan otkup lagera UHT mleka i mleka u prahu.
2. Pokretanje intenzivne državne kampanje o značaju konzumacije mleka, sa posebnim akcentom na promociju domaćih mlečnih proizvoda.