Portal pametne poljoprivrede

Krompir je jedna od najvažnijih i najomiljenijih osnovnih namirnica čovečanstva. Nastao je pre 8.000 godina i vodi poreklo iz planinskih delova južnog Perua i zapadne Bolivije. Danas se krompir gaji u 159 zemalja sveta, a poznato je oko 5.000 sorti.

Piše: B. Gulan

U poslednjih 50 godina, površine pod krompirom su značajno povećane – trenutno se gaji na oko 20 miliona hektara širom sveta, sa ukupnom proizvodnjom od oko 370 miliona tona.

Najveći svetski proizvođači krompira su:

• Kina

• Indija

• Ruska Federacija

• Ukrajina

• SAD

Najvažniji prerađivači su: Nemačka, Poljska, Francuska, Holandija, Belgija i Velika Britanija – koje krompir pretvaraju u pomfrit, čips i skrob.

Zanimljive činjenice o krompiru:

• 3. najviše korišćeni usev na svetu, posle pirinča i pšenice

• 4. kultura po setvenim površinama

• 5. proizvod po količinama

Krompir u Srbiji: Istorija i značaj

U naše krajeve, krompir je stigao u Vojvodinu 1759. godine, zahvaljujući nemačkim kolonistima. U Čačanskom kraju se gaji od 1782. godine, a zasluge za njegovo širenje pripisuju se Dositeju Obradoviću i preporukama knezu Milošu Obrenoviću.

Značajniju ulogu u ishrani stanovništva krompir je imao između 1960. i 1980. godine.

Osnivanjem Zavoda za krompir u Guči 1954. godine, pokrenut je stručni razvoj domaće proizvodnje. Iz tog rada proistekle su četiri domaće sorte:

• Dragačevka (1975)

• Jelica (1975)

• Univerzal (1994)

• Hibrid 8614 (1997)

U novije vreme obnovljena je sorta Dragačevski mesečar, koja je vraćena na sortnu listu.

Savremena proizvodnja u Srbiji

U Srbiji se krompir gaji na oko 20.000 – 22.000 ha sa prosečnim prinosima od 15–17 t/ha, dok napredni proizvođači dostižu i 40–60 t/ha.

Prva fabrika za preradu (čips i pire) osnovana je 1971. godine u Čačku (Chips Way), a 1995. u Magliću (Marbo Produkt – deo PepsiCo).

Nutritivne i lekovite vrednosti krompira

Krompir je najjeftiniji izvor ugljenih hidrata i odlična zamena za žitarice. Bogat je:

• energijom i skrobom

• vitaminima C, B, E, K

• mineralima i organskim kiselinama

Krompir ima i terapeutsku ulogu: pomaže kod oboljenja mokraćnih puteva, čira, probave, zglobova, reumatizma, ali se koristi i za negu kože i ishranu sportista.

Svetski dan krompira – 30. maj

Zbog svog globalnog značaja, Ujedinjene nacije su 2023. godine proglasile 30. maj za Svetski dan krompira.

Prvo obeležavanje u Srbiji održano je 2024. godine u Guči, a drugo se organizuje 30. maja 2025. godine u Kulturnom centru u Guči sa početkom u 11 časova.

Program događaja obuhvata:

• Uvodni skup

• Osnivačka skupština Udruženja za krompir Srbije

• Poseta Muzeju Dragačevskog sabora trubača

• Izložba zadruge žena „Rajka Borojević – herojina jednog vremena“

• Zajednički ručak u hotelu Nordik uz specijalitete od krompira i trubače

Poziv domaćinstvima i ugostiteljima

Organizatori pozivaju ugostitelje, turistička domaćinstva i ustanove širom Srbije da 30. maja obeleže Svetski dan krompira pripremom i služenjem jela od krompira za goste, korisnike i članove porodice.