Etilen i ostali biljni hormoni u procesima zrenja i dozrijevanja
Upotreba etilena za dozrijevanje voća potječe od antičkih vremena. Etilen IMA ulogu u životu mnogih plodova poslije berbe, nekada štetno, a nekad korisno, u poboljšanju kvaliteta proizvoda, te bržeg sazrijevanja prije njihove distribucije.