Pšenica od koje kosti bolje rastu
Istraživači sa Univerziteta Nottingham Trent iz Engleske i Aarhus Univerziteta iz Danske stvorili su potpuno novi varijetet pšenice koji bi mogao da smanji potrebu za dodavanjem suplemenata u hranu i da istovremeno ima pozitivan uticaj na razvoj kostiju kod živine.
Problem strukture i čvrstoće kostiju kod pilića je jedno od ključnih pitanja poslednjih decenija. Od kada se za proizvodnju mesa i jaja koriste visoko produktivni linijski hibridi došlo je do značajnog smanjenja kvaliteta kostiju, pa je potrebno praviti dobro izbalansirane smeše sa visokim sadržajem kalcijuma, fosfora i vitamina D. Poseban problem čini visok sadržaj fosfora, jer njegovo izbacivanje kroz izmet dovodi do ozbiljnog zagađenja spoljašnje sredine. Zbog toga je dodavanje fitaze, koja omogućava iskorištavanje fitinskog fosfora iz biljaka, postalo standard u ishrani živine.
Trenutno se na jednom zajedničkom projektu dva Univerziteta iz Engleske i Danske, razvijaju varijeteti pšenice koji imaju prirodno povećan sadržaj fitaze. Danci su razvili varijetet pšenice, a engleski tim sa Univerziteta Nottingham Trent ima zadatak da ispita kako se ovi varijeteti mogu koristiti za ishranu živine. Prvi rezultati se pokazali da se ogledna pšenica može veoma uspešno uključiti u ishranu i da može osloboditi značajnu količinu fosfora „zarobljenog“ u fitatu biljaka.
Ova pšenica bi se mogla iskoristiti i u ishrani ljudi jer je procenjeno da u svetu blizu 700 miliona ljudi pati od anemije koja je delimično prouzrokovana visokim sadržajem fitata u njihovoj ishrani. Uključivanjem u obroke pšenice koja u sebi sadrži veliku količinu enzima koji razlaže fitate, svakako bi doprinelo rešavanju ovog problema.